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 주문하신 당일~익일동안 로스팅을 합니다 출고는 로스팅 후 이루어지기에 주문한날짜로부터 2일~3일에 되는 점 꼭! 참고해주세요

또한 주말과 공휴일은 로스팅을 하지 않습니다. 그렇기에 주말과 공휴일 전날과 당일날 주문하시면 다음날 평일에 로스팅하여 택배 출고가 연장됩니다.

 -예시: 10일에 주문시, 10일과 11일중에 로스팅을하고, 12일과 13일중에 출고가 됩니다

 -참고: 목요일에 주문건의 경우, 목~금요일중에 로스팅이 이루어지며, 토요일은 택배사 휴무로 월요일에 출고될 가능성이 큽니다

           금요일 주문건의 경우 당일 로스팅하여 당일 출고하는것이 불가하며, 주말또한 로스팅을 하지않는관계로 월요일에 로스팅하여

           화요일에 출고됩니다

           주말 전에 수령이 필요하시다면 사전에 숙지하시어 꼭 수요일까지 주문해주세요

           (목요일 낮12시 전 주문건까지는 최대한 금요일에 출고해드리겠습니다)


 [제조일 및 보관 안내]

 제조일은 제품에 표기되어 있으며, 온라인 주문은 가장최근에 로스팅한 제품을 보내드립니다(최소 1~3일이내에 로스팅한 제품)

 직사광선을 피하고, 습하지 않은 장소에 실온보관 해주세요


 [제품수령 안내]  

 택배박스로 포장되며 출고일로부터 1~3일 후 수령가능합니다

 택배수령을 못하셨다면 Q&A게시판에 바로 문의 남겨주세요!  

 (주문하신 상품이 출고됨과 동시에 출고시작을 안내하는 메시지를 보내드립니다)


 [용량]

 200g, 1kg

















우리의 이름은

착한 원재료와, 손이 많이 가는 정성스러운 제조과정을 전달하고자하는 의미를 가집니다


 













<카페,진정성 기점>
































200g










1kg

















1. 브라질 블랜딩 클래식

Brazil Blending Classic


:갈색설탕, 헤이즐넛, 카카오, 초콜릿의 풍선한 단맛과 진한 바디감


+브라질

+콜롬비아

+코스타리카



<가이드>

메인 블랜딩를 보완해주는 대중적인 맛의 블랜딩으로써, 과일의 단맛과 산미의 불편함을 줄인, 곡식, 다크초콜릿, 갈색설탕과 같은 대중적인 블랜딩입니다

또한 라이트한 ‘우노’ 블랜딩의 긴 에이징 시간, 머신의 인퓨징 등과 같은 제약적 한계와 숙달된 바리스타, 그라인더의 성능 등에 따라 추출의 편차가 발생하는 불편함을 해소하기 위한

선택이자 로스팅 포인트입니다

전체적으로 진정성의 메인 블랜딩인 우노 보다 배출온도가 7도 정도 높으며, 2차크랙 직후 배출을 통해 너무 다크하지 않고 고소함과 단맛에 집중하였고,

추출의 용의점 또한 고려했습니다


로스팅 후 최소 5일, 7~10일 정도의 에이징(베스트 10일)을 추천드리며, 로스팅 후 14일 안에 사용하시는 것을 권장합니다
권장 추출온도는 90~91도이며 고소함과 진한 흑설탕 같은 단맛을 추출하는데 집중하시면 좋습니다


Aging : 최소 5 days, 최대 14일
Bean : 19g~21g
Sec : 25~30sec
Shot : 28~30g (Espresso로 제공시 35g)







 

2. 코스타리카 블랜딩 우노

Costa Rica Blending Uno


:자두같은 과일의 단맛과, 가벼운 산미


+코스타리카 핀카 엘 라뇨 워시드 / 스파이시, 미디엄바디, 카라멜 / Catui / Washed

+에티오피아 모모라 워시드 / 감귤, 초콜릿, 건포도 / Heriloom / Washed

+에티오피아 모모라 네추럴



<생두정보>
 Costa Rica Finca El Llano(washed , specialty): 코스타리카 따라주 지역의 ‘돈 나바로’ 농장주와 그의 6남매가 운영하는 ‘핀카 나바로’ 농장의 생두로, 전체적인 밸런스를 잡아주며

깊은 크림같은 바디와 열대과일의 은은한 단맛을 담당하고 있습니다


 <가이드>

로스팅 후, 최소 5일 간의 에이징을 갖고 사용 하시는 것을 추천합니다

충분한 에이징 시간을 두고 사용할수록 부드러운 산미가 느껴지며 단맛이 선명해집니다

에이징 5~7일, 에이징 포함 12일 이내사용하시는 것을 권장합니다

권장 추출온도 92~93도입니다


Aging : 최소 5~7days, 최대 14일
Bean : 20g~22g
Sec : 25~32sec
Shot : 30~35g (Espresso 제공시 35~38g)







 

3. 콜롬비아 메사알타 Anaerobic Natural_Single Origin

Colombia Mesa Alta Anaerobic Natural


:레드베리, 적포도, 다크초콜릿, 레드와인, 복합적인 산미


지역 Quimbata, Quindio

고도 1450m

가공 Anaerobic Natural

품종 Catura









 

4. 에티오피아 카욘 마운틴 G1_Single Origin

Ethiopia Yigacheffe Kayon Mount Natural Guji  G1


:살구, 복숭아, 카모마일, 밀크초콜릿, 달콤한 과일산미
Apricot, Peach, Camomile, Milk Chocolate


지역 구지 샤키소(Guji Shakiso)

고도 2100m

가공 Natural

품종 Heirloom










5. 니카라과 라 벤디시온 & 로 프로메티도 자바 내츄럴_Single Origin

Nicaragua La Bendicion & Lo Prometido Java Natural


:무화과, 포도, 레드 베리류의 산미와 긴 여운


지역 La Bendicion & Lo Prometido

고도 1500-1600m

가공 Natural

품종 Java
































































































































































































-제품정보-



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